Старо-Степановское подворье

Животные

 На своем подворье мы держим коз. Они основа нашего хозяйства. Почему? Потому что козы дают удивительный, питательный и целебный продукт – козье молоко. Купить козье молоко очень сложно, особенно в городе. То, что под наименованием «Козье молоко» продаётся в бутылочках в супермаркетах не идёт ни в какое сравнение с настоящим продуктом. Как говорят об этом козоводы, в супермаркете – белая жидкость с запахом козла.

 Вопреки распространенному предубеждению, козье молоко не только целебное, но еще и вкусное! Наши козы дают молоко со сливочным вкусом, чуть сладковатое. Коровье молоко по сравнению с ним – пресное, водянистое и кисловатое.

 Из молока мы делаем сыр, творог, сметану. И иногда масло (оно очень нежное, белое) Временами для детей мама делает йогурт. Натуральный, с натуральными ягодами – фруктами.

Козий патриарх Юрхан (альпийская порода). Соблюдай дистанцию!

 Козы наши – разных пород. Есть зааненские, альпийские и наши простые деревенские – «русский ситец». Породы коз зааненская и альпийская родом из Швейцарии. Это самые известные в мире из молочных пород коз. Теперь они есть и в Пензенской области.

 Для нас было удивительным то, что, как оказывается, именно козы основные кормилицы человечества. Люди употребляют козьего молока гораздо больше чем коровьего. А для некоторых народов это вообще основной "хлеб" насущный.

 Козы и их родственницы – овцы были первыми животными, которых приручил человек. И произошло это 15000 лет тому назад.

 Что и не удивительно. Ведь если корова употребляет в пищу около 40 видов растений, то коза около 400! Она находит пропитание даже в пустыне, на скалах. Коза быстро привязывается к хозяину, это очень общительное животное. И ума ей не занимать.

 Недавно довелось прочитать, как в некоторых странах Запада благотворительные организации специально проводят акцию :"Подари козу". Люди собирают деньги и благотворительная организация закупает коз и дарит их беднякам в Африке  к Рождеству. Там коза - целое состояние. Она даёт порой возможность выжить детям, а родителям - поставить их на ноги.

Козы отзывчивы на доброе отношение и отвечают взаимностью

 Кроме коз мы держим птицу – кур и гусей. Они снабжают нас мясом и яйцами высшего качества практически круглый год.

 Так что, благодаря подворью, мы имеем на столе ценные, качественные продукты питания. Что особенно важно для детей.

 Когда появляются маленькие козлята, это доставляет особую радость детям. Малыши отлично ладят друг с другом!